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夏天到了，吃冰的季節到了，
少不了會吃到芋圓、地瓜圓及粉圓等配料，
可是前幾天新聞報導黑心澱粉摻入這些食材中，
幸好有網友轉PO一篇文章，
讓我馬上動手嘗試，果真簡單又健康無比喔!
材料與配方:
1.烤地瓜 (約1斤)；2. 地瓜粉:半斤；3. 太白粉: 1/2杯；
4. 方糖: 5~6顆 (或赤糖2~4匙)
製作流程:
1. 趁烤地瓜還很溫熱時候，去除地瓜皮留下地瓜，
馬上加入方糖，並用湯匙壓碎方糖，
將地瓜跟方糖攪拌成地瓜泥。
(ps:1.烤地瓜可以用生地瓜削皮後，用電鍋蒸的；
2.方糖可以用赤糖2~4匙替代，甜度依個人喜好調整)
2. 倒入地瓜粉跟地瓜泥充分攪拌混合，
原本地瓜泥較濕潤，混合地瓜粉後會變乾，
揉到不沾手也不沾鍋的一團地瓜泥團。
(若太乾會裂開時候，可以用手去沾水再揉地瓜泥即可，不宜直接加水)
3. 取手掌大小的地瓜泥團搓成方形，以備切塊用!!
4. 將整型好的地瓜圓切塊，大小寬度約1~1.5公分。
5. 將小塊地瓜圓放入碗中，倒入太白粉，
輕輕滾動地瓜圓，
直至每一塊地瓜圓外層都沾了一層太白粉為止。
6. 先將水煮滾後，倒入沾滿太白粉的地瓜圓，
煮到地瓜圓浮起來後，
再多煮1分鐘直到地瓜圓膨脹為止。
(地瓜圓剛浮起來，內層其實還沒有熟透)
7. 地瓜圓浮起又膨脹後，馬上起鍋!
要注意不要煮過頭，會變太爛太軟，口感變差!!
(放冷再吃，比較有Q勁，比較甜!!)
8. 可以搭配甜湯食用，地瓜味十足!!
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