[莒蕎美食動手做] 用奶昔取代鮮奶 做出健康美味焦糖布丁 Caramel custard pudding

最近喜歡自己做好吃的點心，

主要是因為看到現在外面哪麼多好吃的點心，

可是我們卻不知道那些是健康又安全的點心，

加上家裡有一個國小一年級的寶貝，

為了讓他放學或補習班break time有點心可以吃，

就決定自己動手做點心!!

這次我要做的點心是"焦糖布丁"!

這是一位參考一位網友小Vㄇ媽做法，

引用自:小V版家庭手工布丁

只不過我將鮮奶換成賀寶芙香草奶昔，

味道都不錯喔!

材料跟器具:(如上圖)

手工操作步驟:

1. 秤重 50g 赤糖後，

倒入鍋子中，加入約30cc水，

用小火煮開直到有焦糖味道出來即可。

*糖的份量，依照個人喜好添加!

*赤糖加水煮開，時間越久越濃稠，相對地也越苦!!

2. 趁熱將焦糖倒入布丁瓷器中，放置一旁冷卻備用

3. 在另外一個大碗中，打入2顆全蛋

4. 在300CC的水中，加入三匙賀寶芙香草奶昔，

充分shake後，和步驟3的全蛋混合。

這個時候，倒入500CC過濾水到電鍋中，

將電鍋預熱5分鐘。

*建議先將全蛋先打散，攪拌比較容易均勻，成品也比較好看!!

*若沒有賀寶芙香草奶昔，可以用鮮奶取代，

鮮奶比例: 一個全蛋搭配120~150cc鮮奶。

5. 將步驟4混合好的布丁液，

緩慢倒入步驟2裝有焦糖的布丁瓷器中。

*要趁焦糖還沒有完全冷掉前倒入，這樣焦糖跟布丁才會融合成一體喔!

*最好用篩網過濾後，在倒入布丁瓷器中，成品比較美。

6. 將布丁液瓷器放入電鍋中，蒸個20~25分鐘。

*怎樣看布丁好了嗎?用筷子從中央插入，看筷子邊緣是否沒有沾黏，

如果沒有沾黏就是好了!!

*因為我們用全蛋，所以要確定布丁整個熟了，

才食用比較安全!

7. 20分鐘後，將布丁瓷器拿出來冷卻，

約過5分鐘後再放入冰箱。

冰過的布丁超好吃又有焦糖，

營養又安全，最重要裡面有愛心喔!

*因為我沒有過濾布丁液 + 事先沒有將全蛋打散，

所以會有一點點塊狀蛋白，不過不影響口感喔!

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