我相信很多人喜歡在下午茶時間，
點份鬆餅 + 咖啡 or + 花茶，
聽點輕鬆一點音樂。
OH! 這才叫人生嘛!!
我也相信很多人會催眠自己買一台鬆餅機，
然後告訴自己會很勤勞做鬆餅來吃；
我也相信那只會做個幾次鬆餅後，
那台鬆餅機就變成展示品了，嘿嘿!!
今天我要告訴大家一個簡單的配方跟方法，
大家不用買鬆餅粉也不用買鬆餅機，
只要用家裡平底鍋，
10~15分鐘內就可以做出可口的鬆餅。
材料與器具
鬆餅配方:
1. 低筋麵粉: 100 g； 2. 賀寶芙兒童營養奶昔: 2~3匙；
3. 砂糖: 25~40 g；4. 土雞蛋(雞蛋): 1 顆；
5.冰涼水: 100 cc；6. 鹽巴: 小茶匙半匙
鬆餅製作流程:
1. 首先利用磅秤量低筋麵粉100 g，
最好用篩網去除大塊麵粉球，這樣鬆餅成品比較好看。
2. 接下來，加入賀寶芙兒童奶昔2~3大匙。
(任何一種口味都可以，甚至大人香草奶昔味道也很棒)
若沒有賀寶芙均衡營養奶昔也沒有關係，
可以用兩匙全麥麵粉取代來補充營養。
3.加入砂糖25~40g，依照每個人喜歡甜度，
我個人不喜歡太甜，只有添加27g!!
不過吃過的人，都覺得加入30~35g砂糖甜度剛好!!
赤糖跟白糖都可以，我選擇赤糖是因為營養較多!
4. 加入一顆土雞蛋蛋黃，並加入半茶匙鹽巴。
5. 加入 "冷" 開水100cc，懶一點可以一次全加入；
也有人是邊加水邊攪拌。後者當然成品質地比較好。
我屬於趕時間型的，所以一次水就給他下去，
反正自己要吃的，好不好看不重要!!
6. 充分所有材料攪拌均勻後備用，
但儘量不要有成塊麵粉或奶昔存在。
7. 接下來，把剛剛的蛋白用打蛋器打發，
需要同一個方向才會打發喔!!
8. 將剛剛打發的蛋白倒入步驟6的鍋子中，
這時候很重要，
慢慢地、輕輕地將打發好的蛋白跟其他材料混合，
太大力會將以打發蛋白中空氣趕走，
這樣鬆餅就不蓬鬆囉!!
9. 這時候，在平底鍋上倒入1~2匙油，
然後將步驟8中的食材緩慢倒入平底鍋中，
以中小火煎烤!
10. 切記不可以開大火，不然很快就會烤焦喔!!
1~2分鐘後，
就可以吃香噴噴、又好吃、又Q的鬆餅喔!
整個流程下來，15分鐘內可以搞定!
熱量沒有很高外，
最重要還有飽足感，
吃沒幾塊就飽了，
這樣對於想要體重控制的人，
在下午茶時間會想偷吃的人，
這是一個好點心啊!!
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