[莒蕎美食動手做] 樹葡萄釀酒手工做

我個人很喜歡看美食旅遊頻道節目，

我喜歡從生活拿取食材做美食，

發現作法簡單不花俏，更能提升食材價值!!

南京13號健康營養概念屋常常會有客人送的食材，

最近幾天收到" 樹葡萄 Jaboticaba "，

又跟客人聊起做葡萄酒，

因為這樣因緣決定開始自己動手做"樹葡萄"酒。

 

材料:

1. 新鮮樹葡萄； 2. 糖；

3.紅標米酒或者高粱酒均可；4. 酒麴； 5. 過濾水

 器具:

1. 酒甕或者玻璃甕； 2. 塑膠袋

製作流程:

1. 首先將樹葡萄用自來水洗淨，再用過濾水清洗過

2. 因為酒麴需要一點時間醒一下，

所以先用溫水泡開，時間約30分鐘，

過程中會出現冒泡現象才正常。

3. 將步驟1洗淨的樹葡萄秤重，平均裝入玻璃甕中

4. 接下來要秤要加入的糖重量，

一般而言，糖的比例是樹葡萄重量的一半；

平均撒入玻璃甕中，稍微搖晃玻璃甕混合一下。

5. 之後將醒半小時的酒麴平均倒入每一個玻璃甕中

6. 最後，在加入紅標米酒或者高粱酒，

加入酒的用意主要是要引導發酵的方向，

簡單來說比較容易成功喔!

7. 瓶口用塑膠袋封住，將蓋子旋緊，

並貼上製作日期標籤，

然後將玻璃甕放置在陰涼處，

大概4~6個月即可開封飲用!!

 

南京13號健康營養概念屋

 

 

[Diary 莒蕎日記] 4月1日愚人節

以往愚人節常常收到開玩笑簡訊，

或者在網路上看許多笑話，

今年愚人節在我們家比較不一樣，

因為我們寶貝泰鈞國小今天有跳蚤市場活動，

因應四月四號兒童節舉辦這樣活動，

先讓小朋友從家裏面捐出想要拍賣的物品，

之後統一在四月一日舉行拍賣，

泰鈞從上個禮拜就很期待今天要去學校買東西，

今天我早上我給了他一百塊去學校，

他在校門口跟我說他第二節課才能去跳蚤市場，

因為第一節課男生要顧攤位，

第二節課才可以去逛跳蚤市場。

中午去接泰鈞回來，

一看他的臉就知道他很高興，

我問他今天買甚麼好東西，

他就說很多!!

我很納悶一百塊可以買甚麼??

結果泰鈞說我有買東西給你們喔!!

幸運項鍊!!

我跟育偲很高興泰鈞有想到我們。

後來，泰鈞陸續從書包裡面拿出超過十樣的玩具，

甚至還有遊戲王卡跟恐龍卡。

我很驚訝泰鈞怎可以買那麼多東西?

他說有同學還送他東西，表示他人際關係不錯，讚喔!!

最後，他還拿一些玩具送營養俱樂部其他小朋友，

我最感恩他可以這樣大方與人分享他的喜悅!!

真是難得!!

我們很幸福喔!!

 

南京13號健康營養概念屋

[綠色信箋 手工香皂坊 Handmade soap ] 南京13號 第一次手工香皂教學班開課囉!!

太棒了!!

第一次在南京13號健康營養概念屋做手工香皂教學，

第一堂課是基本的油品介紹，

每一種基底油有不同特質，

所以混合不同油品可以產生不同性質的香皂，

因此可以客製化做出符合每個人需求手工香皂。

今天要做的手工香皂是最基本的一種，

" 綜合植物油香皂 "

 

材料:

1.椰子油 80 g； 2. 橄欖油 75 g； 3. 棕櫚油 80 g

4. 芥花油 90 g； 5. 白油 75 g；6. 液鹼 117 g

7. 水 90 g 

器具:

1. 磅秤； 2. 攪拌鍋； 3. 打蛋器； 4. 手套

5. 口罩； 6. 皂模； 7. 切皂器；8. 橡皮刮刀

這次參加的人，

聽過手工香皂很好用，

但是沒有自己動手做過，

所以這次都是新手沒有做過手工香皂，

因此大家還滿興奮的!!

手工香皂製作過程其實很簡單，

只要清楚各種基礎油性質跟皂化所需要的液鹼量，

混合均勻後，

用打蛋器攪拌至皂液呈現奶油狀即可!!

 

再加入喜歡的精油香味後，

將混合好的皂液倒入皂模中，

擺放至固定位置進行皂化。

等待皂液充分皂化完成後(約4~8個禮拜)，

即可以開始使用客製化 " 手工香皂" !

下次要做母奶皂 ( Breast milk soap )喔!!

南京13號健康營養概念屋