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淺白易懂的教學~~~其實是最困難的

費曼物理學講義 I 基本概念. By Richard P. Feynman, Robert B. Leighton, Matthew Sands.
P. 24. 第一件事是想清楚你為什麼要學習學習這門課，以及你要他們知道哪些東西，只要想清楚了這些事，則大致上憑常識就能知道該用甚麼方法。

這個是很有趣的一個邏輯，要學生學甚麼，總要讓學生知道他們為什麼要學?學了如何應用?

另外一個重點是自己讀通了，要教會其他人都懂，這又是另外一件事情，每個人對於文字的理解能力有差別，總體換算、折損下來，殘存保留理解後提升為自己的內功，能有7成就很不錯了!

最近在看一部武俠連續劇~~誅仙青雲志，很有趣的是內容的主角，在同一梯的師兄弟中，在相同時間內，學習的進度總是落後，五年的進度是別人的一年的進度，在很多人眼裡是腦袋鈍鈍，眼神空洞的平庸之人，所以都瞧不起他，就連自己的師父都傷透腦筋，恨鐵不成鋼，常常責備他，甚至連自己都不相信自己會變好。

但是好玩的是主角本性善良，很認命地練基本功，加上他畢竟是男主角，所以編劇決定給他很大的機會，在某年某月某日時刻，給予他一個開竅時間點，竟然有很大躍進的進步，讓人對他另眼相看。

其實這樣的事情，在現今教學上，仍普遍存在的一個問題，尤其每個人都有受教的權利，除了老師傳授的學生人數過多外，上課時數也不足(因為要有寒暑假時間)，老師沒有辦法好好的針對每個學生資質，提供各自適當的學習方式。

孔老子的因材施教，是一個很棒的理念。
重點我們要怎樣去實現他呢?

費曼先生在1961~1963年，接手要導正某些基礎物理課程的教導方式，讓加州理工學院學生在一二年級基礎物理必修課程中，有更好的學習意願與效果。

思考如何將一般人認為深奧難懂的物理，以更簡易、更白話的方式讓所有的學生都可以接受與理解。
這是一個很有趣的想法與很意義的作法。

我常跟我兒子說:『自己懂、自己會，不是最厲害的人；最厲害的人是將不會的人都教會了，那才是厲害。』

坦白講，要教會卡在某個點的人，讓他有豁然開朗的突破，有時是困難的。不過透過這樣反覆的思考與嘗試後，受益的人其實是自己，因為自己的邏輯跟觀念會更清晰與明白。

普瓦蘭麵包閱讀心得~2

摘自普瓦蘭麵包之書p.o. 26.
『我不是那種會去點無咖啡因的咖啡來喝，然後再去藥房買興奮劑的人。』

這段話，真是讓人覺得興奮，不用喝咖啡，也不用去藥局買興奮劑(這個時間，我也懶得出門)，只因為這段話真是中肯。

從小對一句話很有感覺，雖然不雅但是也同樣很中肯:『這簡直就是脫褲子放屁，多此一舉。』

很多矯情做作的人，人前一套、人後一套的作法，著實讓人不舒服!!

第二次世界大戰後，普瓦蘭麵包創始人堅持要做帶有部分麩皮的灰麵包。
但是這個灰麵包跟當時的時空背景下的黑麵包有很大的牽扯。黑麵包指的所謂的替代麵包(裡面放了許多原料，甚至不能吃)，是那時的黑暗時代的象徵。所以一些所謂的改革派麵包師跟政府高層，想要打壓甚至立法嚴格禁止普瓦蘭製作灰麵包，要他只能作白麵包，或許單純不想回憶二戰的灰暗回憶。

灰麵包，哪是在麵粉萃取量的比例差異，小麥所萃取出的麵粉量越多，麵粉就越容易變灰色，顏色就越深；因為連同小麥外皮的部分---棕色的麩皮也被加了進去。

小麥麩皮蘊藏著豐富的維生素，不混在麵粉裡，反而另外萃取出來作為健康聖品販售，價格還大幅提高。
這跟喝無咖啡因(咖啡因具有興奮、提神的作用)的咖啡後，然後再去買興奮劑來提神的形容，真是貼切。

不過，這裡面對於真理與理念的堅持，是多少人無法堅持的。但是站在時間的巨人肩膀上，方向對了，堅持與努力就不會白費。

現在每天表面上刻著代表普瓦蘭（Poilâne）的“P”字母的普瓦蘭麵包是整家麵包店最賣座的產品，平均一天要賣出一萬五千個，依舊是供不應求，但是店家堅持不肯大量生產，當天的配額賣光了就是賣光了。

難以想像的數字，真是有機會要去朝聖一下!!